Một trong những bí quyết để có tô mì quảng ngon đúng vị miền Trung là được nấu với nghệ và củ nén. Đừng xay nát mà hãy giã nhỏ rồi phi thơm với dầu. Bí kíp để phi thơm các loại hành tỏi nén nghệ là bỏ vô lúc dầu chưa nóng và phi với lửa nhỏ để tinh dầu được tiết ra hết mà không bị cháy lớp ngoài như khi thả vào chảo dầu nóng.
Với củ nén, lưu ý là cần phi thơm cho đến khi khô vàng giòn thì mới hết vị nhẫn nhẫn của em ấy! Mọi người thử đi, sẽ có ngay tô mì quảng thơm ngon cho cả nhà nè!
Responses